Ik zal het gelijk eerlijk toegeven: ik heb dit recept niet zelf bedacht, maar vond deze op het Instagram account van @cocktails.europe / @fruttamore.cocktail. Je kunt hier ook een filmpje vinden met de verschillende stappen.
Hoewel de ingrediënten qua verhoudingen prima zijn merkte ik dat de uitvoering op de beschreven manier niet helemaal werkte, vandaar mijn iets aangepaste versie + extra uitleg!
Ingrediënten:
– 50 gram boter
– 50 gram eiwit
– 50 gram bloem
– 50 gram poedersuiker
– honingraat siliconen mal
(of ander soort mal, ik kocht ook nog andere vormen)
Je kunt zelf kleurstoffen naar wens toevoegen.
Ik gebruikte vloeibare kleurstof om het dun te houden.
De mal kocht ik bij AliExpress.
Hoe maak je het?
– Smelt de boter in een pan
– Voeg het eiwit, de bloem en de suiker in gedeeltes toe.
Doe dit niet allemaal in 1x anders wordt het mengsel te dik en onbruikbaar. Blijf roeren tot alles goed is gemengd voor je het volgende deel toevoegt.
– Meng de ingrediënten tot je een egaal mengsel krijgt. Is het mengsel veel te dun? Voeg dan nog wat bloem toe.
– Giet het mengsel in de vorm en verwijder het overtollige mengsel met een paletmes. Zorg dat alleen het figuur van de mal is opgevuld en het oppervlakte schoon is. Je kunt dit makkelijk wegvegen met wat keukenpapier.
– Bak in een voorverwarmde (hetelucht)oven op 150°C gedurende 6 minuten. Zorg dat het mengsel niet bruin wordt!
– Laat de vorm afkoelen, dit duurt niet lang. Je kunt hierna de honingraat makkelijk (maar voorzichtig!) verwijderen.
Tip: gebruik een lang pincet wanneer je het gewenste product wilt gaan decoreren met de honeycomb. Dit zorgt er voor dat het minder snel breekt.
Succes!
Heb je nog vragen over bovenstaand artikel?
Laat dan een reactie achter onder dit artikel, of stuur me gerust een berichtje!
